将收拾好的鲫鱼放在水下仔细的冲洗，直到没有血水冒出，随后放在一旁的盆中，倒入一点点的黄酒和姜片，再放入一勺盐均匀的撒在鱼儿表面，腌制半个小时。
这是第一道酱香小鲫鱼的准备工序，趁着这个功夫，李远现在开始准备起第二道菜，清蒸鲫鱼。
清蒸小鲫鱼吃的就是小鲫子最原始的味道，所以鱼根本不用做任何的处理，只要在洗鱼的时候多下一些功夫就行了。
洗好的鲫鱼均匀的摆放在盘子中，每层而鱼儿相隔的位置都撒上一点点的盐面和姜丝，不过这姜丝的数量不能太多，不然吃的时候就会满是姜的味道。
一共摆放了四条小鲫鱼，随后李远将其放入了锅内。
凉水入锅，开蒸。
“煤球，看火。”
一旁，煤球摇着尾巴，很是兴奋的认领了这个任务。
煤球：“汪汪。”
将清蒸鱼的准备工作做好，李远随后便再次开始准备第三个菜肴，也就是原汁原味的……烤鱼。
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