盘发服务员也明白这道理，苦着一张脸。
“但眼下你就有一个备选，我可以来救场。”向云蔚说，“只是我不白出手。”
她开出条件——一是要让书记知道这桌菜出自东五村小学食堂向云蔚之手，二是要带走两斤猪肉做酬劳。
此刻向云蔚就是饭店的救星，盘发服务员一口就答应了下来。
向云蔚满意地扬起唇角，环顾厨房的鱼肉蔬果库存，踌躇满志，派盘发服务员去和书记报菜：“待会我们上一道凉菜拌菠菜，三道热菜红烧肉、干烧开片鲤鱼、虎皮豆腐。”
客人已经上桌，最要紧的是先上两道快手菜安抚肠胃。
向云蔚留下服务员小玲做帮手，一边让她起锅烧水，一边自己洗了把菠菜。菠菜去根，在滚水里焯熟，捞出过一遍凉水，挤去菜汁，一手持底托在菜盘上，一手揪着头转圈，立时就在盘中抟出个青翠宝塔来。
“真好看！！”小玲在旁边忍不住夸赞。
向云蔚笑笑，手下菜刀快若银光。她又切好葱姜蒜末，搭配香干末、虾米，和酱油、香醋、香油另调了一小碗酱汁。
盘发服务员报完菜单回来，正好就可以上菜。
向云蔚让她将红烧肉和拌菠菜一起端上去，嘱咐道：“菠菜上桌以后，你再将这碗调料从塔顶淋下来，请客人亲自推到宝塔，拌匀就可以吃。”
菠菜上桌也引来客人的肯定。
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