趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。
案板上抹层菜籽油防止粘连。
摆上一个合适大小的木框，放入调理好的糯米饭。
用手或饭勺将糯米饭打平塞满，均匀的填满整个木框。
然后取走木框。
用刀将压实的糯米饭切成十厘米见方的块，再对角切成三角形。
到这一步，准备工作就算彻底完成，要开始进行三角糯米糕的炸制工作。
锅内加菜籽油，烧至七成热。
将切好的三角糯米糕轻轻放入锅内。
炸至两面呈金黄时，用漏勺捞出，沥干净多余的油即可。
内容未完，下一页继续阅读